mamma lucia - italienische Marke mit Historie

Ein breites Sortiment an italienischen Köstlichkeiten unter einem Namen: mamma lucia. Wir sind Importeur und Handelsunternehmen für italienisches Essen und bieten ein vielfältiges Programm an Pasta in unterschiedlichsten Varianten. Dazu Tortellini, Gnocchi, Essige, Tomatenprodukte und vieles mehr. Wir holen für unsere Kunden ein Stück Italien nach Deutschland!

Unsere Geschichte, die Geschichte der Firma eterna Nahrungsmittel GmbH, besser bekannt durch die Marke mamma lucia, begann bereits 1956.  Wir importierten die ersten Spaghetti aus Neapel, dem historischen Herzen der italienischen Pastaherstellung. Im Laufe der Jahre wurde die hervorragende, schmackhafte italienische Küche in Deutschland zum Inbegriff des mediterranen Lebensgefühls. Inspiriert durch die Zuwanderung der italienischen Gastarbeiter und der zunehmenden Reiselust der Deutschen nach Italien.

Das über viele Jahre gewachsene Programm von mamma lucia traf damals den Geschmack - und ist bis heute erfolgreich. Bei ständig wachsenden Bedürfnissen unserer Kunden und Verbraucher.

So ist mit der Zeit ein einzigartiges italienisches Sortiment an Pastaformen, Tortellini-Sorten, Olivenölen und Essigen unter der Marke mamma lucia entstanden.

Italienische Pasta - in jeder Form

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Die Pasta ist das Hauptnahrungsmittel der Italiener. Doch auch im Herzen der Deutschen hat sich Pasta längst einen festen Platz erobert. Als Spaghetti, Fusilli, Penne, Lasagne oder in gefüllter Form als Tortellini oder Tortelloni – Pasta von mamma lucia gibt es in allen Formen, Farben, Qualitäten und Verpackungsgrößen.

Tortellini - lecker Gefülltes

Tortellini sind Alleskönner. Die gefüllten Nudeln passen zu vegetarischen Gerichten genauso wie zu Fleischgerichten. Die Art der Füllung ist vielfältig, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Tortellini Fleischfüllung

2x2,5kg
Artikelnummer: 9505

Tortellini Fleischfüllung bunt

2x2,5kg
Artikelnummer: 9506
24x250g
Artikelnummer: 18145

Tortellini Käsefüllung

24x250g
Artikelnummer: 18245
2x2,5kg
Artikelnummer: 9507

Tortellini Gemüsefüllung

24x250g
Artikelnummer: 18445
2x2,5kg
Artikelnummer: 9508

Ravioli Käsefüllung

2x2,5kg
Artikelnummer: 9511

Tortellini Fleischfüllung trocken

24x250g
Artikelnummer: 18045

Ravioli Fleischfüllung

24x250g
Artikelnummer: 18250

Tortellini Käsefüllung bunt

24x250g
Artikelnummer: 18345

Tortelloni semi fresca - fast wie frisch

Unsere Tortelloni und Gnocchi - semi fresca (wörtlich: "halbfrisch") sind eine hervorragende Alternative zu selbstgemachter Pasta. Die verschiedenen Füllungen bieten Fleischliebhabern und auch Vegetariern vielfältige Auswahlmöglichkeiten.

Gnocchi halbfrisch

12x500g
Artikelnummer: 8620
3x3kg
Artikelnummer: 8619

Gnocchi mit Tomate halbfrisch

12x500g
Artikelnummer: 8622

Gnocchi mit Basilikum halbfrisch

12x500g
Artikelnummer: 8623

Gnocchetti

12x500g
Artikelnummer: 8662

Ravioli Pilzfüllung

24x250g
Artikelnummer: 8626

Tortelloni Schinkenfüllung

24x250g
Artikelnummer: 8627

Tortelloni Spinat-Käsefüllung

24x250g
Artikelnummer: 8628
6x1kg
Artikelnummer: 8640

Tortelloni Fleischfüllung

24x250g
Artikelnummer: 8629

Tortelloni Gemüsefüllung

24x250g
Artikelnummer: 8630
6x1kg
Artikelnummer: 8641

Tortelloni 4-Käsefüllung

24x250g
Artikelnummer: 8631

Tortelloni Tomate-Mozzarellafüllung

24x250g
Artikelnummer: 8632

Tortelloni Schweinefleischfüllung

6x1kg
Artikelnummer: 8633

Öle & Essige - Olio & Aceto

Natives Olivenöl extra, bekannt als Olivenöl erster Güteklasse sowie Aceto Balsamico di Modena I.G.P. gehören zur traditionellen italienischen Küche ebenso wie die Pasta.

Olivenöl extra vergine

12x1l
Artikelnummer: 8319

Natives Olivenöl extra 100% Ital.

12x500ml
Artikelnummer: 8338

Natives Olivenöl extra Toscana IGP

12x500ml
Artikelnummer: 8373

Ital. Natives Olivenöl extra Goldfolie

12x500ml
Artikelnummer: 8375

Natives Olivenöl extra

1x5l
Artikelnummer: 8326

Natives Olivenöl extra

6x2l
Artikelnummer: 8351

Olio di Sansa di Oliva

4x5l
Artikelnummer: 8327

Crema bianca italiana

12x250ml
Artikelnummer: 8491
12x500ml
Artikelnummer: 8449

Crema originale

12x250ml
Artikelnummer: 8490
12x500ml
Artikelnummer: 8419

Aceto Balsamico di Modena IGP

12x500ml
Artikelnummer: 8410
6x1l
Artikelnummer: 8413

Condimento Balsamico bianco

12x500ml
Artikelnummer: 8418
6x1l
Artikelnummer: 8414

Ital. Rotweinessig

12x1l
Artikelnummer: 8412

Ital. Weißweinessig

12x1l
Artikelnummer: 8411

Aceto Balsamico di Modena IGP

6x2l
Artikelnummer: 8439
2x5l
Artikelnummer: 8443
1000l Tank
Artikelnummer: 8464

Condimento Balsamico bianco

6x2l
Artikelnummer: 8442
1x25l
Artikelnummer: 8478
1000l Tank
Artikelnummer: 8465

BIO-Aceto Balsamico

1000l Tank
Artikelnummer: 8468

BIO-Condimento Balsamico bianco

1000l Tank
Artikelnummer: 8467

Saucen & Fertiggerichte

Italienische Saucen und Fertiggerichte sind die unkomplizierte Alternative für eine schnelle Küche. Vor allem unser Pesto ist vielseitig einsetzbar, perfekt zu Nudeln, Fisch, Fleisch oder auch auf Sandwiches. Mit einem Teller Spaghetti von mamma lucia und unserem Pesto alla Genovese werden Urlaubserinnerungen wach. Einfach lecker!

Pesto rot

12x190g
Artikelnummer: 8269
6x520g
Artikelnummer: 8263

Pesto alla Genovese grün

12x190g
Artikelnummer: 8268
6x520g
Artikelnummer: 8265

Sugo Kräuter

12x370ml
Artikelnummer: 8266

Sugo Knoblauch

12x370ml
Artikelnummer: 8267

Ravioli Tomatensauce

12x850ml
Artikelnummer: 9930

Ravioli Bolognesesauce

12x850ml
Artikelnummer: 9931

Spaghetti Tomatensauce

12x850ml
Artikelnummer: 9932

Italienische Spezialitäten

Bruschette gehören wie Oliven oder Grissini zu den traditionellen italienischen Antipasti. Ein Klassiker auf geröstetem Weißbrot mit etwas abgeriebenem Knoblauch. Schmackhaft, unkompliziert und immer gern als kleine Vorspeise serviert.

Bruschetta mit Pilzen

12x190g
Artikelnummer: 8232

Bruschetta mit Paprika

12x180g
Artikelnummer: 8233

Hartkäse gerieben

150x10g
Artikelnummer: 8054
6x1kg
Artikelnummer: 8069

Grissini-Knabberstäbchen

30x125g
Artikelnummer: 8060

Oliven grün mit Stein

3x5/1 Dose
Artikelnummer: 9950

Oliven grün ohne Stein

3x5/1 Dose
Artikelnummer: 9952

Oliven schwarz mit Stein

3x5/1 Dose
Artikelnummer: 9954

Oliven schwarz ohne Stein

3x5/1 Dose
Artikelnummer: 9956

Italienische Gemüsekonserven

Die italienische Schältomate ist die wahre Königin der süditalienischen Küche. Erst der einzigartige Geschmack dieser Frucht bringt den Geschmack einer Pasta richtig zur Geltung.

Rote Kidney Bohnen

12x425ml
Artikelnummer: 8221

Pizzatomaten

12x425ml
Artikelnummer: 8210
6x850ml
Artikelnummer: 8235

Tomaten geschält

12x425ml
Artikelnummer: 8211
6x850ml
Artikelnummer: 8234

Passierte Tomaten

12x720ml
Artikelnummer: 8274

Fragen & Antworten

Hilfreiche Infos rund um Rezepte, italienische Küche und das vielfältige Sortiment von mamma lucia

Wie gelingt die perfekte Pasta?

Alles, was Sie dazu wissen müssen, haben wir für Sie unter Tipps & Tricks auf unserer Produktseite zur Pasta zusammengestellt!

Warum bekommt das native Olivenöl extra im Kühlschrank helle Punkte und kleine Bröckchen?

Das ist ein unproblematisches Phänomen und eigentlich ein Qualitätsmerkmal. Denn das hochwertige native Olivenöl extra flockt ab + 7 °C aus und beginnt fest zu werden. Sobald das Öl wieder bei Zimmertemperatur gelagert wird, "taut" es ohne Qualitätseinbuße wieder auf.

Wofür kann man Olivenöl verwenden?

Das native Olivenöl extra ist ein vielseitiger Begleiter in der Küche. Es eignet sich für Salate, für Marinaden zum Kochen, aber auch zum Braten und Backen. Sein fruchtiger Olivengeschmack verfeinert alle Speisen. Lediglich bei Süßspeisen ist Olivenöl weniger geeignet.

Wie hoch kann man Olivenöl erhitzen?

Der Rauchpunkt (das ist die Temperatur, ab der das Öl zu Rauchen beginnt) des nativen Olivenöls extra ist vergleichsweise hoch (ca. 180°C). Damit ist es auch zum Braten und Frittieren bestens geeignet, was in der spanischen und italienischen Küche seit jeher praktiziert wird.

Was bedeutet Aceto Balsamico di Modena IGP?

IGP steht für "Indicazione Geografica Protetta" und damit für eine geografische Herkunftsbezeichnung. Es handelt sich also um einen Essig, dessen Herstellung an strenge Bestimmungen geknüpft ist und  in den Herstellerbetrieben kontrolliert wird. Ein Aceto Balsamico di Modena IGP darf nur in der Region Emilia-Romagna und Modena hergestellt werden. Produziert wird er aus Traubenmost unter Zusatz von Weinessig. Zum Reifen wird er in Holzfässern gelagert. 

Wofür kann man eine Crema con Aceto Balsamico di Modena verwenden?

Die Crema eignet sich mit ihrer (der Name sagt es schon) cremigen Konsistenz und der feinen Süße besonders für Salat-Dressings und zur Dekoration. Überall, wo der Geschmack von Balsamessig mit der Süße des enthaltenen Traubenmosts dem Salat oder dem Gemüse eine besondere Note geben soll.

Ist der Condimento bianco vegetarisch?

Einfache Antwort: Ja. Der Condimento bianco von mamma lucia wird ohne den Einsatz tierischer Gelatine geklärt und ist somit ein vegetarisches Produkt.

Woher kommen eigentlich die Tortellini?

Ursprünglich stammen Tortellini aus der italienischen Provinz Bologna. Traditionell werden Tortellini in der Suppe ("Tortellini in Brodo") oder mit Hackfleischsoße oder Sahnesauce serviert. Aufgrund der aufwändigen Herstellung galten sie traditionell als Sonntagsgericht. Sie können mit den unterschiedlichsten Füllungen hergestellt werden, so etwa mit einer Mischung aus Gemüse, Fleisch, Käse, Fisch.

Kontakt

Sie haben Fragen, Feedback oder Anregungen zum Sortiment von mamma lucia? Sie erreichen uns telefonisch unter (+49 69) 38 03 11-0 oder unter der E-Mail-Adresse: eterna@mamma-lucia.de.

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